Un estudio realizado por
una universidad estadounidense reveló resultados insospechados por la mayoría
de las personas y que también involucran a los hielos.
SANTIAGO.- Beber agua con rodajas de limón y hielo parece
ser una excelente y saludable alternativa para refrescar el cuerpo en los días
de calor. Sin embargo, un estudio realizado por la Universidad de Clemson
(EE.UU.) reveló que en realidad puede ser más perjudicial que beneficioso para
el organismo.
El problema no es el agua o el líquido que se esté bebiendo, sino
que las rodajas de limón y hielo que se agregan a ellas. ¿La razón? Ambos
pueden estar contaminados con microorganismos, que pueden provocar serios daños
a la salud.
En este sentido, el sitio The Conversation recordó que el brote de
norovirus, que causa infección al estómago y los intestinos, que afectó a unas
cinco mil personas en un evento deportivo en Philadelphia en 1987, se originó
en hielo contaminado. Algo similar ocurrió con la epidemia de cólera que tuvo
lugar en América Latina en 1991, que dejó 17 fallecidos.
Que el hielo sea
fabricado con agua contaminada es una cosa, pero además este y las rodajas de
limón pueden entrar en contacto con bacterias en varias superficies, como por ejemplo
las cubetas para congelar agua, tablas de cortar y otros utensilios, además de
las manos de quien los manipula.
Respecto a esto último, los científicos
determinaron que si las manos de una persona están contaminadas con Escherichia
coli -una bacteria cuyo contagio puede causar graves cuadros de diarrea-, esta
se traspasará en el 100% de los casos a los hielos y rodajas de limón que ella
manipule. Si los limones están secos, igualmente habrá una transmisión de la
E.Coli, aunque un poco menor (30%). Asimismo, los investigadores echaron por
tierra la creencia de que en el caso de las bebidas que contienen alcohol, este
último cumple la función de matar a las bacterias o microorganismos presentes
en hielos y limones.
En este sentido, The Conversation recordó un estudio
previo en que hielos que contenían patógenos, fueron dejados en scotch, soda y
tequila para que se derritieran. El resultado fue que en todas las bebidas, las
bacterias presentes en el hielo sobrevivieron lo suficiente como para quedar en
el líquido.
Si bien los científicos de la Universidad de Clemson aseguraron que
la posibilidad de enfermarse por tomar agua u otro líquido con hielo y limón es
baja, recalcaron que eventualmente puede ocurrir. Por esta razón, para no
correr riesgos, su principal recomendación es poner atención a la calidad
sanitaria de los lugares en los que piden ese tipo de bebidas.
Fuente: Emol.com
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